martedì 4 novembre 2014

Pasta e piselli


Ingredienti (x 4 persone):

- 400 gr. tubetti;
- 250 gr. piselli;
- 100 gr. pancetta affumicata;
- 1/2 bicchiere divino bianco;
- olio, sale q.b

Procedimento:

1 Preparate un soffritto con cipolla e pancetta;
2-3 aggiungete i piselli, un pizzico di sale e dopo un minuto sfumate con il vino;
4 lasciate evaporare il vino, aggiungete l'acqua e coprite con un coperchio, lasciate cuocere i piselli per circa 40 minuti (il segreto della cremosità sta proprio nel tempo di cottura che deve essere lungo e lento).
Scolate la pasta e amalgamatela con i piselli, il piatto è pronto per essere servito.


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